- 야채볶음밥 레시피의 준비물
재료:
- 밥: 4컵
- 당근: 1개 (소 크기로 다진다)
- 녹색 파프리카: 1개 (소 크기로 다진다)
- 홍색 파프리카: 1개 (소 크기로 다진다)
- 양파: 1개 (중 크기로 다진다)
- 쪽파: 2대 (다진다)
- 미니 콘: 1개 (다진다)
- 다진 마늘: 1작은술
- 소금: 1작은술
- 후추: 약간
- 감자 전분: 1~2작은술
- 식용유: 2큰술
- 참기름: 1큰술
도구:
- 프라이팬
- 대야
- 주걱
- 도마
- 칼
옵셔널:
- 달걀: 2개 (프라이팬에 볶음밥과 함께 볶아줄 수 있다)
- 야채볶음밥 만드는 순서
- 준비물을 다 챙겨놓고, 도마 위에 야채를 다져준다.
- 프라이팬을 중약한 불로 예열한다.
- 예열된 프라이팬에 식용유와 참기름을 넣고 녹인다.
- 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.
- 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
- 당근과 파프리카를 넣어 야채들이 부드러워질 때까지 볶는다.
- 미니 콘과 쪽파를 넣어 볶는다.
- 밥을 추가하고 모든 재료들이 고루 섞일 때까지 볶는다.
- 소금과 후추로 간을 맞추고 잘 섞는다.
- 감자 전분을 물에 풀어 불리고, 볶음밥에 넣어 더 맛있게 물리친다.
- 볶음밥이 더욱 고소하고 윤기 있게 섞이면 완성이다.
- 야채볶음밥의 맛을 더욱 향상시키는 팁
볶음밥에 사용하는 야채는 다양하게 선택할 수 있다. 당근과 파프리카 외에도 양배추, 브로콜리, 청경채 등 다양한 야채를 활용해보자. 야채의 종류와 비율을 조절하여 맛과 색상을 다채롭게 만들 수 있다.
야채를 볶을 때는 중약한 불로 볶는 것이 좋다. 고온에서 볶으면 야채가 타서 쓴 맛이 나기 때문에 주의해야 한다. 중약한 불로 볶으면 야채들이 부드럽게 익어서 식감이 더 좋아진다.
볶음밥에 감자 전분을 활용하면 더욱 쫄깃하고 부드러운 식감을 낼 수 있다. 감자 전분은 야채볶음밥의 속성을 더욱 특별하게 만들어준다.
볶음밥에 미리 재운 달걀을 투하하면 달걀의 맛과 풍미가 더해져 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있다. 달걀은 볶음밥을 함께 볶아주면서 모든 재료와 잘 섞이게 해준다.
간을 맞출 때 소금뿐만 아니라 소스나 간장을 활용해서 맛을 조절해보자. 고추장이나 간장, 참기름 등 자신이 원하는 맛과 향을 내는 재료를 활용해보면 야채볶음밥의 맛을 더욱 향상시킬 수 있다.
마지막으로, 양념에 시간을 주어 재료들이 잘 섞이도록 해보자. 볶음밥을 더 오래 볶으면 재료들이 더욱 고소하게 섞여서 맛이 더욱 풍부해진다. 계속 볶아가면 야채의 수분이 증발되어 담백한 맛을 즐길 수 있다.